在中國(guó)少數(shù)民族中，除部分信奉伊斯蘭教的穆斯林外，一般都有“無(wú)酒不成禮”的傳統(tǒng)待客心理.
少數(shù)民族在飲酒時(shí)很講究敬老的禮節(jié)。
錫伯族的年輕人不許和長(zhǎng)輩同桌飲酒，其中原因大致有二：一是長(zhǎng)幼有別，不能沒(méi)大沒(méi)��；二是酒喝多了容易失禮，對(duì)長(zhǎng)輩的不敬被視為最丟臉的事。朝鮮族晚輩也不得在長(zhǎng)輩面前喝酒，若長(zhǎng)輩堅(jiān)持讓小輩喝，小輩也得雙手接過(guò)酒杯來(lái)轉(zhuǎn)身飲下，并表示謝意。
蒙古族家中來(lái)客后，不分主客，誰(shuí)的輩分最高，誰(shuí)坐在上座主席位置上。客人不走，年輕媳婦不能休息，哪怕徹夜暢飲長(zhǎng)談，也得在客廳旁邊昕候家長(zhǎng)召喚，好隨時(shí)斟酒、添菜、續(xù)茶。滿族家中來(lái)客，由長(zhǎng)輩陪接，晚輩一般不得同席，年輕媳婦侍立在旁，裝煙倒酒，端菜盛飯。 彝族家中釀好灑的第一杯敬神，第二杯要敬給家中老人，晚輩不得先喝。涼山彝族群聚飲酒時(shí)，要按年齡大小、輩分高低分先后次序擺杯斟酒，并由在場(chǎng)的英俊聰明的小伙子先給老人敬酒。敬酒者雙手捧杯，右腳向前跨一大步，彎腰躬身，頭稍向左偏，不得直視被敬者。被敬酒的老者則謙和地說(shuō)：“年輕人啊，對(duì)不起了，老朽站不起來(lái)了”，或者說(shuō)“借給你這一杯”，表示回敬，小伙子便立身飲盡，否則為不敬。民間諺語(yǔ)說(shuō)：“酒是老年人的，肉是年輕人的”，所以敬酒獻(xiàn)客時(shí)，必須從老人或長(zhǎng)輩開(kāi)始，如此才合乎“耕地由下（低）而上（高），端酒從上而下”的傳統(tǒng)規(guī)矩。 壯族請(qǐng)客時(shí)，只有與客人同輩的長(zhǎng)者才能與老年客人同坐正席，年輕人須站在客人身旁，給客人斟酒之后才能入座。給客人添飯時(shí)勺子不能碰響鍋，免得客人擔(dān)心飯少不敢吃飽。每次夾菜，都得由陪客的長(zhǎng)者先給客人把最好的菜夾到碟中后，其他人才能依長(zhǎng)幼之序夾菜。年輕婦女一般不能到堂屋的宴席上共餐，能飲點(diǎn)酒的老年婦女則可。
傈僳族在年節(jié)請(qǐng)客時(shí)，在酒席上，父母可以向長(zhǎng)輩訴說(shuō)兒女使他們不滿意的事，做兒子的，尤其是做兒媳婦的，總是很體諒父母的心情和難處，他們聽(tīng)完長(zhǎng)輩關(guān)于自己的訴說(shuō)后，便馬上出來(lái)請(qǐng)求父母公婆原諒自己不懂禮。在這個(gè)問(wèn)題上似乎沒(méi)有“家丑不可外揚(yáng)”的概念，社會(huì)習(xí)俗普遍認(rèn)為，長(zhǎng)輩不論何時(shí)何處批評(píng)晚輩都是應(yīng)該的。 少數(shù)民族飲酒中的敬老習(xí)俗，從信仰的角度看，也反映在對(duì)祖先的崇敬上。例如廣西毛南族，請(qǐng)客人吃飯時(shí)要請(qǐng)客人坐上席先給客人斟酒夾菜。而客人在端杯飲酒時(shí)，須先用手指尖或筷子頭蘸點(diǎn)酒，彈灑幾滴于地上，表示首先敬獻(xiàn)主家的祖宗，然后主客碰杯，說(shuō)互相祝福的吉祥話。晚輩吃飽飯離席時(shí)，要很恭敬地向客人說(shuō)：“請(qǐng)慢吃!”
少數(shù)民族在歡聚待客飲酒時(shí)，特別重視和諧熱烈的氣氛。
涼山彝族喜歡喝寡酒，即不用下酒菜，因此可以隨時(shí)隨地喝。相識(shí)者邂逅相遇，買(mǎi)碗酒，或買(mǎi)瓶酒，幾個(gè)人圍圈而蹲，僅用一兩只酒杯，或干脆不用酒杯，一人一口輪流喝，稱之為喝“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”。若用酒杯，便先從最年長(zhǎng)者開(kāi)始，從右至左，一人一杯，接力輪流，不得輪空，眾人用一酒杯，稱為“杯杯酒”，誰(shuí)也不嫌棄誰(shuí)，同樂(lè)同喜。涼山甘洛縣有家釀酒的彝族還常飲“桿桿酒”，即酒釀好后，將一根打通節(jié)的竹管插入壇中，眾人圍壇輪流吸飲，酒液吸完了，再摻冷開(kāi)水入壇直至味淡。土家族也有插竹管于酒壇咂飲的傳統(tǒng)，傳說(shuō)起源于明代土家族士兵赴東南沿海抗倭?xí)r，百姓送行，置酒于道旁，經(jīng)過(guò)酒壇的兵，咂一口，即可前行，不誤行軍。嘉慶年間鄂西長(zhǎng)陽(yáng)（今民陽(yáng)土家族自治縣），土家詩(shī)人彭淦在描寫(xiě)此酒俗的竹枝詞中說(shuō)：“蠻酒釀成撲鼻香，竹竿一吸勝壺筋；過(guò)橋豬肉蓮花碗，大婦開(kāi)壇勸客嘗�！鼻甲灏堰@種喝酒法叫做喝“咂酒”，但不是眾人一吸管，而是一人一根長(zhǎng)而細(xì)的吸管，圍壇咂酒，在喝酒的過(guò)程中還穿插有歌舞。壯族喝咂灑的記載，最早見(jiàn)于《嶺外代答》，距今已有一千多年的歷史。
