換句話說，如果有一個(gè)“祭酒”，居然對“至尊”或“大官”干送往迎來拍馬底的丑態(tài)，他就沒有上一代人有骨頭。
“酒”字的歷史既然這么久，喝酒的人既然這么多，所以，在歷史上，酒所占的重要地位、所發(fā)生的微妙影響，自然也就多得不得了。
酒在歷史上最早也是最大的作用，是它一開始就弄亡了兩個(gè)朝代。中國夏朝最后的皇帝叫姒桀（姒是他的姓，桀是他的名）據(jù)說他后來造了一個(gè)大池子，全裝滿了酒，叫做“酒池”，整天喝呀喝的，結(jié)果把國家喝丟了；還有一個(gè)商朝的，也是最后一個(gè)皇帝，叫子受（子是他的姓，受是他的名，他又叫紂，一般人叫他商紂），據(jù)說后來他也造了一個(gè)大池子，全裝滿了酒，也叫做“酒池”，也整天喝呀喝的，結(jié)果也把國家喝丟了。
夏桀和商紂的故事，本來不必輕于相信，因?yàn)楹芸赡苁撬麄兊臄橙司幵斓摹５枪适碌囊环N作用，都值得我們注意，那就是喝酒過度的害處。
夏朝的第一個(gè)皇帝是傳說中治水的夏禹。夏禹有一次喝了儀狄做的好酒，非常喜歡喝，可是他忍住了。不但忍住不再喝，并把儀狄趕跑了（因?yàn)閮x狄在，他又要做好酒。）夏禹戒酒以后，很感慨地說：“后世必有以酒亡其國者！”但他絕沒想到，他自己的后世就是一個(gè)個(gè)的酒鬼。夏朝的第三任皇帝叫太康，就因?yàn)椤案示剖纫簟保ㄏ矚g酒和披頭音樂），惹了大禍，最后到了夏桀，就鬧出傳說中的“酒池肉林”來，因而亡國。
由于一開始，酒就在中國歷史上闖了大禍，所以，我們可以看到不少警告喝酒的文獻(xiàn)。文獻(xiàn)中最有名的就是“酒誥”，就是勸人戒酒的文章。
盡管勸來勸去，古代人還是喜歡喝酒，喝酒如故。
古代人喜歡喝酒，所以喝酒的名堂也最多，喝酒的家伙比現(xiàn)代人還豐富。以商朝而論，當(dāng)時(shí)光是酒杯和裝酒的，就有許許多多花樣。要說，也說不清楚，你還是看看圖吧，或者到博物院去看看真家伙。
這張圖里，“尊”是裝酒的容器，“禁”是放酒的柜，“勺”是盛酒的大匙子，“爵”、“角”、“盉”“斝”、是把酒弄熱的工具。你看古人這些喝酒的道具多多！
在歷史上，喝酒是一種普遍的習(xí)慣，也是一種社交和禮節(jié)，這種風(fēng)氣，一直演變到今天。但是在喝法上面，許多地方已經(jīng)不相同了。古人喝酒，很講究禮節(jié)，不能亂喝或亂不喝。該喝的時(shí)候，不喝也不行；不該喝的時(shí)候，要喝也不行，像漢朝高祖剛當(dāng)皇帝的時(shí)候，他的大臣們以為大家打天下有功，拚命在朝廷上喝酒、爭功。結(jié)果，有一個(gè)叫叔孫通的出來，勸漢高祖制訂一套規(guī)矩，不準(zhǔn)大家亂喝酒。最后規(guī)矩訂了出來，大家就不敢亂來了。后來漢高祖死了，皇后有了權(quán)，皇后姓呂，呂家的人都擠到朝廷里來。在歷史上，這叫“外戚當(dāng)權(quán)”（外戚是外面的親戚，是呂后那一邊女家的親戚）。當(dāng)時(shí)大臣許多都反對外戚，總想找機(jī)會干掉他們，正巧有一天，呂后請客，派一個(gè)叫劉章的做“酒史”（就是主持喝酒的人）。劉章就是反對外戚的大將，他乘機(jī)說：“我是軍人，我為了維持秩序，請求皇后準(zhǔn)許我用軍法來對付不守酒禮的人。”呂后答應(yīng)了。于是大家喝酒。喝到一半，一個(gè)外戚喝醉了，發(fā)起酒瘋來，跑出去了，劉章真的軍法從事，立刻拔出寶劍，把這外戚殺了。從這件事開始，一套鏟除外戚的計(jì)劃立刻行動(dòng)了，最后劉家的天下保全了，呂家的外戚都吃不開了。
這個(gè)故事，不但證明了古代人愛喝酒，并且非常考究“酒禮”。喝酒失禮，是一件很嚴(yán)重的事，嚴(yán)重得要引發(fā)一次政變。
三國時(shí)候，有一次吳國的孫權(quán)請客，大家拚命喝喝喝。最后孫權(quán)親自來敬酒，到了虞翻面前，虞翻翻在地上，裝得醉得不能再喝了。等孫權(quán)走過去，虞翻又翻起來，表示沒醉。孫權(quán)一回頭，看到了，氣起來，拔劍就要?dú)⑺�。這時(shí)，一個(gè)叫劉基的，趕忙跑過來，一把抱住孫權(quán)，說：“大家都喝了這么多
