“你吃納豆嗎？”想必去過日本的游客都曾不止一次被問到這個(gè)問題，雖然它并不刁鉆，可是卻好比一張石蕊試紙，可以用來測(cè)試你對(duì)日本飲食文化的了解程度。有機(jī)會(huì)去試試日本賓館提供的早餐吧，在品嘗到原滋原味納豆的同時(shí)，還可以從服務(wù)員那里獲得一些關(guān)于納豆的介紹。也許從外觀來看，納豆并不能喚起人們的食欲，但是食不可貌相，它在日本可是和壽司齊名的哦。
納豆是用枯草芽孢桿菌發(fā)酵黃豆而制成的。枯草芽孢桿菌是芽孢桿菌的一種，它能夠?qū)ⅫS豆中含有的蛋白質(zhì)分解成氨基酸。在過去，都是用稻稈來發(fā)酵黃豆的，因?yàn)榈径捴泻羞@種菌類。
納豆因其健康元素而被眾多日本人青睞，它幾乎在每個(gè)家庭的餐桌上都占有一席之地，而它的功效也總是大家討論的話題。毋庸置疑，納豆的確蘊(yùn)藏了大量的營養(yǎng)源。首先，其中豐富的維生素K2對(duì)鈣代謝就很有幫助。除此之外，納豆中還含有納豆激酶，這是一種可以降低血液凝塊的酶，因此納豆對(duì)降低心臟病和中風(fēng)的發(fā)生率也有一定作用。不僅如此，納豆激酶還有治療老年癡呆癥以及抗癌的功效�？傊痪湓�，納豆無所不能。
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或許是頗具頭腦的產(chǎn)品推廣才讓納豆如此火爆的吧。幾年之前，某電視節(jié)目提出了納豆具有減肥功效這一觀點(diǎn)。據(jù)稱，只要每天食用納豆，那么短短幾個(gè)星期之后，完美身材將不再是夢(mèng)想。霎時(shí)，貨架上的納豆被搶購一空，并造成了轟動(dòng)一時(shí)的“納豆饑荒”。
盡管并不是所有人都認(rèn)為納豆難以下咽-其詭異的味道源于的不尋常的后天制作，然而事實(shí)上，納豆的氣味和濃稠度也的確沒給食用者留下什么好的印象。但是從來沒有誰嘗試去改進(jìn)納豆，因此它始終保持著其原有的色香味—原滋原味的腐爛黃豆。而且納豆極其的黏滑，看上去甚至有從筷子上滑下來的趨勢(shì)。
