日本人對陶瓷器有著一種特殊的愛戀。日本有各種不同色彩、造型、手感的陶瓷品，并且，在日常生活中，人們所使用的茶杯、茶碗、箸枕等食器以及其他很多用品都是陶瓷器，并形成一種獨特的生活文化。這里，讓我們在追溯日本陶瓷文化的發(fā)展并瀏覽著名產(chǎn)地的陶瓷產(chǎn)品的同時，認識一下日本人的陶瓷情結。
日本列島的土器燒制，約始于13000年前，據(jù)說那是目前為止世界上最早的土器。古代土器很多都是較大的深碗，是用來做飯的。因為這些土器上帶有用線繩滾刻而成的花紋，所以被稱為繩文土器。在約5000年前的土器中，我們可以看到很多造型都非常有氣魄，例如洶涌波濤形的邊口，覆蓋整體的既復雜又精致的裝飾，等等。
在延續(xù)了約一萬年的繩文時代以后，稻作從朝鮮半島傳來日本的，與此一起來到日本的，還有新的土器。漸漸地，日本開始出現(xiàn)了用來儲藏東西或用作餐具的日常生活土器，這就是彌生土器。與繩文土器相比，彌生土器較少裝飾，且有穩(wěn)重、明朗和豐滿的感覺。
在五世紀前后，從朝鮮半島再次傳來了的新的燒陶技術，那是一種劃時代的技術。日本人開始在丘陵的斜坡上建造窯爐，并用高溫燒制土器，即所謂的須惠器。用爐火燒制土器，使日本開始了真正的陶瓷燒制。
七世紀中葉以后，日本利用從朝鮮半島和中國學來的技術，開始用低溫燒制上釉的陶器，例如深綠色的綠釉陶器以及紅、黃、綠三色的奈良三彩，等等。但是，這些陶器僅用于宮廷、貴族、寺廟，十一世紀前后便不再流行了。
而在那一時期，日本各地相繼出現(xiàn)很多燒制須惠器的窯場。陶工們開始知道，在高溫的窯爐中，覆蓋在坯器上的燃料灰會溶化成為一種自然的釉藥。并且，位于尾張（愛知縣西北部）的猿投窯所燒制的灰釉陶器，是將植物的灰蓋在坯器上以使其成為人工釉藥的。
進入中世后，在各地須惠器窯場的基礎上，新技術的引進使各地出現(xiàn)了更多的窯場，其中包括一直延續(xù)至今的六大窯場—瀨戶、�；�、越前、信樂、丹波、備前，人們稱之為“六古窯”。這些窯場大部分都是采用所謂的燒締法（即不上釉并燒的時間比上釉的要來得長）燒制例如大的壇、甕、碗等素樸的雜用器具。
而其中只有猿投附近的瀨戶，一直是燒制上釉的高級陶器。當時，日本的貴族和武士們仰慕中國宋代的陶瓷，因此，瀨戶的陶工們便想方設法地試圖制作出同類精品。不久，他們燒制出的米黃、赤黃、黃綠等顏色的壇、瓶、茶葉罐、茶杯等，在形狀和花紋上都帶有了中國宋代陶瓷的風格。直到十六世紀前后，瀨戶一直是日本唯一的上釉陶器產(chǎn)地，陶工們參照來自外國的產(chǎn)品，燒制著符合日本人嗜好的陶器。
