大盆菜宴是深圳灣一帶地區(qū)特有的一種飲食習(xí)俗，而以福田區(qū)的下沙村為代表。下沙位于深圳市福田區(qū)西南部，南跨深圳灣，與香港新界隔海相望。
制作大盆菜的主要原料有蘿卜、魷魚、門蟮干、蠔、鴨肉等15種；輔料有蒜頭、生姜、蠔油等。制作工藝為采用煮、煎、炸、炒、燒等方法，將15種主料分別一一加工好，做成15道不同的主菜。以蘿卜作為第一道菜鋪底，把加工好的15道菜，按一定順序，一層層依次盛入大木盆里。大盆菜就制作完成了。
大盆菜宴習(xí)俗形成于南宋末年，最初是在榕樹下挖坑壘灶，架鍋制做，圍鍋而吃。后來(lái)，大盆菜習(xí)俗在流傳過(guò)程中，又逐漸與祭祖、“點(diǎn)燈”、婚嫁等人生禮俗結(jié)合起來(lái)，成為這些禮儀的一部分。
大盆菜宴舉辦的時(shí)間多在每年的元宵節(jié)。地點(diǎn)在下沙祠堂外的廣場(chǎng)上。開宴前廣場(chǎng)上鞭炮齊鳴、鑼鼓震響、龍獅起舞、熱鬧非凡。繼而在廣場(chǎng)上擺上幾百?gòu)埌讼勺溃汕先f(wàn)人同時(shí)開宴，規(guī)模十分龐大。
下沙大盆菜宴習(xí)俗自南宋末年形成以來(lái)，已有近800年歷史。具有較濃郁的歷史特征、地域特征，具有一定的食用價(jià)值、文化價(jià)值。
下沙黃氏后裔廣布世界許多國(guó)家和地區(qū)。下沙通過(guò)大盆菜宴聯(lián)絡(luò)、團(tuán)結(jié)了海外鄉(xiāng)親，在促進(jìn)中外經(jīng)濟(jì)文化交流，加強(qiáng)與海外華人和臺(tái)、港、澳同胞的聯(lián)系，增強(qiáng)民族凝聚力方面，具有一定的社會(huì)價(jià)值。
