“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天�！彼颠^后，說明天氣轉(zhuǎn)冷，北方冷空氣增多，已到晚秋季節(jié)，菊花盛開，又到食蟹賞菊時。
中華毛螯蟹一向名貴，尤其是陽澄湖大閘蟹，唐代時就是作為名貴貢品送進京城。它不僅是豐富人們物質(zhì)生活的佳肴，又增長人們的生活情趣，民間有許多食蟹的傳說，有許多詩人、畫家對蟹的頌詩佳畫傳世，如李白《月下獨酌》：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺�！边�有唐代皮日休《詠蟹》詩：“未游淪海早已知，有骨逐從肉上生。莫道無物畏雷電，海龍王處也橫行�！币擦粝铝嗽佇返脑姼�。齊白石大畫家，對螃蟹的形態(tài)觀察入微，潑墨即成，創(chuàng)作出了一幅幅神形兼?zhèn)涞捏π穲D。齊白石，他十分憎恨國民黨的貪官污吏，他在一幅《袖手看君行》的畫上題詩道：“常將冷眼觀螃蟹，看爾橫行到幾時？”將貪官污吏比作橫行的螃蟹，真是妙不可言！我國人民對螃蟹最為鐘愛，認為它是營養(yǎng)豐富、肉嫩味美的席上佳肴。尤其文人雅士、墨客騷人更是偏愛此君。古書云：“以其橫行，則曰螃蟹；以其行聲，則曰郭索；以其外骨，則曰介士；以其內(nèi)空，則曰無腸�！绷攘葦�(shù)語，便把螃蟹的特性、形狀以及別稱都盡寫出來了，使人如見其形……“秋風(fēng)起涼，螃蟹肥香”，在丹桂飄香、黃菊盛開的國慶長假里，家人團聚，朋友暢飲，無疑是品蟹的好時節(jié)。中華民族食蟹的歷史已有幾千年了 曹雪芹在《紅樓夢》中描寫過大觀園里“持螯會”的熱鬧場景，記憶猶新。第38回大觀園中女兒們舉辦一次盛大的賽詩活動。寶釵湘云擬了十二個題目，寶釵、黛玉、湘云、探春四美和賈寶玉五人共作了十二首菊花詩。林黛玉奪魁。之后又吃了一回螃蟹，寶玉、黛玉和寶釵各作了一首螃蟹詠。寶釵的詩是這樣的：桂靄桐蔭坐舉觴，長安誕口盼重陽。眼前道路無經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃！酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜。于今落釜成何益？月浦空馀禾黍香。當(dāng)寶釵寫到“眼前道路無經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃”時，眾人不禁叫絕。寶玉道：“寫得痛快！我的詩也該燒了�！睂懲旰�，“眾人看畢，都說這是食螃蟹絕唱，這些小題目，原要寓大意才算是大才，只是諷刺世人太毒了些。”這段描寫，作者明確告訴我們螃蟹是用來諷刺世人的。那么作者所指的“世人”是什么人呢？我們只要把《菊花詩》和《螃蟹詠》聯(lián)系起來就會明白了。我們知道，在《紅樓夢》中，花用來象征青春女子，菊花正是清雅高潔的青春女子的象征。青春少女吟誦出美好的詩句來贊美菊花，寄寓自己的情感。曹雪芹不愧為大匠之才，他將大觀園少女的賞桂頌菊和食蟹罵蟹放在一起來寫。 金秋時節(jié)，菊花盛開，正是螃蟹長得最成熟最肥的時節(jié)，秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花黃，蟹肉壯；蟹立冬，影無蹤。生活在江湖河中的螃蟹，進入了性腺成熟的青春期，就沿著江河淡水流向東海游弋，到河口淺海交配，歡度蜜月，繁殖后代。第二年的初夏，蟹苗再溯江而上，進入淡水湖泊生長，經(jīng)過多次蛻殼，生長成熟。螃蟹這種洄游生殖的習(xí)性，使它一生在遷移中度過，在遷移中生長。
蟹全身披褂帶甲，橫行江湖，使一些魚蝦望而生畏，溜之夭夭。人類的祖先自從吃了螃蟹，發(fā)現(xiàn)它是水產(chǎn)品中最佳的美食后，在長期的生產(chǎn)實踐中，漸漸摸清了螃蟹洄游繁殖的規(guī)律，漸漸掌握了捕蟹的汛期，流傳下來許多蟹諺，便是捉蟹和食蟹的經(jīng)驗總結(jié)�！昂栋l(fā)腳，霜降捉著�！闭f明螃蟹成熟，進行洄游繁殖，正是捕蟹的季節(jié)到來了。
“九雄十雌”，農(nóng)歷“九月團臍，十月尖，”分別表示九月雌蟹卵滿，黃膏豐腴；十月雄蟹性腺發(fā)育最好、最美，黃白鮮肥。這段時期，正是持螯賞菊最佳的食蟹季節(jié)�！傲⒘硕�，影無蹤�！闭f明天氣寒冷，各種蟹類要冬眠了。但是，如果氣候溫暖，生長環(huán)境良好，“小雪前，鬧踵踵”，還有蟹的蹤影。
