黃鹽已被封存、叫停，然而腌制戶的損失賠償卻至今沒有下文。 （南方周末記者 呂宗恕/圖）
白鹽（圖左）、黃鹽（圖右）對比圖。 （南方周末記者 呂宗恕/圖）
作者：南方周末記者 呂宗恕
未了的黃鹽官司
見過白鹽，但沒見過黃鹽。正因這種染“黃”的食鹽，在腌菜行業(yè)摸爬滾打近二十年的李全玉將食鹽生產(chǎn)廠家告上了法庭，他懷疑這些黃鹽造成了自己近七十萬元的腌菜損失。
又到一個腌菜旺季，李全玉，這位湖北省京山海興調(diào)味食品有限公司的負(fù)責(zé)人并沒有等來判決結(jié)果。這起2010年12月27日就在湖北京山縣人民法院開庭的官司，時近半年，至今沒有一審宣判。
和李全玉的遭遇一樣，在湖北京山縣、仙桃市、鐘祥市，共有六家醬品廠腌制的雪里紅(一種芥菜類蔬菜)顏色變黑、氣味發(fā)臭，均使用了黃鹽腌制鹽。
事發(fā)三年前，2008年5月的一天，正在河南采購辣椒的李全玉獲悉自己廠里的“雪里紅”腌菜發(fā)生變質(zhì)，而且腌菜變質(zhì)的不止他一家。同縣的洪泉醬品廠負(fù)責(zé)人蔡樹兵稱，“我從事腌菜工作已有十余年，以前從未失手，造成近四十萬元損失的根源在腌制鹽上。”
據(jù)南方周末記者獲得一份材料顯示，自2007年8月起，李全玉、蔡樹兵等四家醬品廠先后從京山鹽業(yè)購買了數(shù)百噸不同于普通白鹽的黃色腌制用鹽，使用后，“雪里紅”等菜品雖有脆度，但顏色變黑，氣味發(fā)臭，而同期購買的白鹽用于腌菜卻沒有出現(xiàn)質(zhì)量問題。
該縣富水蔬菜制品有限公司負(fù)責(zé)人馬木發(fā)說，腌菜損失后，負(fù)責(zé)食鹽專營的京山鹽業(yè)分公司始終未予理睬受損廠家，他們也向相關(guān)政府部門多次反映，至今無果。
京山鹽業(yè)分公司(下稱京山鹽業(yè))隸屬湖北鹽業(yè)集團有限公司，與該縣鹽務(wù)管理局一套班子、兩塊牌子，職能分設(shè)、合署辦公。
南方周末記者從湖北鹽業(yè)集團有限公司獲知，為了做大全省腌制用鹽市場，湖北鹽業(yè)自2007年開始專門指定相關(guān)廠家生產(chǎn)區(qū)別于白色的腌制泡菜專用鹽，其中，投放京山等地的鹽就是黃色鹽。
也就在京山縣腌菜變質(zhì)的同一年，湖北省規(guī)模最大的無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)基地武漢市新洲區(qū)雙柳街同樣發(fā)生大量腌菜發(fā)臭變質(zhì)，最早披露此消息的當(dāng)?shù)匾幻襟w報道說，村民懷疑專門用于腌制生產(chǎn)的鹽出了問題。
黃鹽秘密
除略帶黃色外，這種黃鹽與普通食用碘鹽在肉眼識別上并無明顯區(qū)別。2011年5月16日，南方周末記者在蔡樹兵家看到了三年前留存下來的黃鹽，兩袋還沒開封的黃鹽都標(biāo)注“一等品”，每包50千克，生產(chǎn)廠家是湖北久大品種鹽有限責(zé)任公司 (以下簡稱湖北久大)。湖北久大定點主產(chǎn)食用鹽，其生產(chǎn)基地位于京山城外50公里的應(yīng)城市。
之所以生產(chǎn)黃鹽，湖北久大副總經(jīng)理李濤表示，國家并沒有專門腌制泡菜用的鹽的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，為了滿足客戶需要，并以區(qū)分市場上的普通碘鹽，防止倒賣，他們公司在湖北鹽業(yè)總公司的組織協(xié)調(diào)下自擬了一套腌制鹽企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，于2007年末開始生產(chǎn)。記者注意到，這些黃鹽外包裝注明，產(chǎn)品執(zhí)行國家食用鹽標(biāo)準(zhǔn)GB5461－2000。
據(jù)南方周末記者調(diào)查，湖北久大這套標(biāo)號為“Q／HBJD002－2007”的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在發(fā)布前曾在應(yīng)城市質(zhì)監(jiān)局及主管單位湖北鹽業(yè)集團有限公司備案。
然而，讓湖北久大沒有想到的是，這套企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布不久就遭到工商部門的查處。據(jù)京山縣工商局出具的《行政處罰決定書》顯示：湖北鹽業(yè)相關(guān)分公司在2008年1月21日至6月6日調(diào)入的150噸“云鶴牌”食鹽，包裝上標(biāo)注的“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號是GB5461－2000”，實際執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)為“Q／HBJD002－2007”，違反了《湖北省反不正當(dāng)競爭條例》中“不得對商品規(guī)格、型號、等級、制作成分及其名稱和含量等作不真實的標(biāo)示……”的規(guī)定，對湖北鹽業(yè)相關(guān)分公司作出“沒收非法所
