得27380.46元，并罰款10000元”的處罰�！�(黃鹽)包裝標(biāo)示內(nèi)外不符，是我們的疏忽�！焙本么蟾笨偨�(jīng)理李濤向記者坦陳，如依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品完全合格，但依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)(應(yīng)為白色)，除顏色不合格外，其他理化指標(biāo)完全達(dá)標(biāo)。
李全玉告訴南方周末記者，黃鹽投放市場之前，京山鹽業(yè)工作人員帶著湖北久大公司銷售人員上門推銷，說黃鹽是韓國配方，專門為腌菜所產(chǎn)，以后腌菜不再提供白色精制碘鹽，如要買白鹽須局長批準(zhǔn)。
腌制戶證實(shí)，考慮到食鹽專營，且日常加工所需數(shù)量較大，不在京山鹽業(yè)買就沒有其他地方可選，他們只有被迫購入黃鹽，誰知用黃鹽腌制的雪里紅全部出現(xiàn)質(zhì)量問題。腌制戶們堅(jiān)信，黃鹽可能就是不合格產(chǎn)品，引發(fā)腌菜變質(zhì)的根源就在黃色添加物中。
違規(guī)添加檸檬黃
黃色添加物到底何物？能否添加到食鹽中？面對(duì)南方周末記者的追問，李濤始終回避黃色添加物的真實(shí)名稱，甚至否認(rèn)黃鹽一說。
湖北鹽業(yè)集團(tuán)有限公司行業(yè)指導(dǎo)處處長胡世啟告訴南方周末記者，黃鹽中的黃色添加物正是食品添加劑檸檬黃，起著色作用，但添加量非常小，不超過0.005g／kg的國家標(biāo)準(zhǔn)。
檸檬黃是一種人工合成色素，在食品、飲料、醫(yī)藥、日用品和化妝品中有廣泛應(yīng)用。公開文獻(xiàn)顯示，食鹽中的可添加物并不包含檸檬黃。雖然還未有確定的關(guān)于檸檬黃的致癌性的證據(jù)，但由檸檬黃導(dǎo)致過敏和造成兒童IQ(智商)值下降的報(bào)告早有記載，美國FDA(食品和藥物管理局)、英國食品標(biāo)準(zhǔn)局均有相關(guān)警示。
蔡樹兵說，以前用白色普通食鹽腌制雪里紅從來沒有出現(xiàn)過問題，唯有使用黃鹽后發(fā)生腌菜變質(zhì)。為了挽回經(jīng)濟(jì)損失，2008年10月31日，蔡樹兵向湖北省鹽業(yè)總公司京山分公司提起訴訟，后因一審、二審法院均認(rèn)為舉證不足，宣布其敗訴。
在蔡樹兵敗訴的第二年，打算將湖北久大告上法庭的李全玉找到了食鹽添加檸檬黃屬于違法的證據(jù)。
2009年6月15日，參與起草我國食鹽國家標(biāo)準(zhǔn)的全國海湖鹽標(biāo)準(zhǔn)化中心就GB5461－2000國標(biāo)向李全玉、蔡樹兵作出了書面解釋，稱該標(biāo)準(zhǔn)為國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)生產(chǎn)、銷售的食用鹽產(chǎn)品必須嚴(yán)格遵守該標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；按該標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品，除依據(jù)GB14880－94《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB2760－2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》可以添加適量的碘和亞鐵氰化鉀外，不得使用其他食品添加劑。該解釋還稱，國家鼓勵(lì)企業(yè)制定優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
受京山縣人民法院之托，河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院在2010年8月11日出具的檢驗(yàn)說明更是明確，“檸檬黃不允許在食用鹽中使用”。而該行業(yè)的權(quán)威機(jī)構(gòu)國家鹽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)此給出的檢驗(yàn)結(jié)論“不合格”。工信部有關(guān)人士也向南方周末記者表示，食用鹽中根本不應(yīng)添加檸檬黃。
此外，京山縣質(zhì)監(jiān)所、湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院等機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告均表明，湖北久大所生產(chǎn)的黃鹽，按照GB5461－2000，除理化指標(biāo)達(dá)標(biāo)外，其感官指標(biāo)及白度指標(biāo)不合格。
南方周末記者走訪發(fā)現(xiàn)，這種被企業(yè)宣稱為“合格”的產(chǎn)品就連在該公司產(chǎn)品展示廳也不見樣品。李全玉告訴記者，腌菜出現(xiàn)問題后，黃鹽很快撤出了京山。
黃鹽叫停，賠償未結(jié)
京山腌菜出現(xiàn)大面積變質(zhì)的同一年，全國乳品行業(yè)遭受了三聚氰胺風(fēng)波沖擊，為此，國家九部委聯(lián)合發(fā)布了打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治方案。在這一背景之下，湖北鹽業(yè)開始緊急清理多品種食鹽，對(duì)不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的品種決定停止生產(chǎn)和銷售，其中，泡菜鹽即在2008年被叫停。
有趣的是，湖北久大副總經(jīng)理李濤認(rèn)為，停產(chǎn)是因黃鹽成本高，其價(jià)格與普通食用鹽相同，產(chǎn)銷黃鹽對(duì)該公司而言實(shí)在是得不償失。目前，黃鹽在京山、鐘祥等縣市已經(jīng)停售。
2008年年底，蔡樹
