首屆廣東省省級非遺食品展暨嶺南特色食品聯(lián)展今日開幕！

2022-12-9 17:31| 發(fā)布者：cphoto| 查看：617| 評論：0|原作者: 黃建華|來自: 中國攝影在線

摘要：中國攝影在線深圳訊（記者黃建華通訊員張鐘輝）一方水土一番味，嶺南的味道是什么？一展打盡，一展嘗盡。12月9日，首屆廣東省省級非遺食品展暨嶺南特色食品聯(lián)展活動在位于寶安的深圳民俗文化產(chǎn)業(yè)園正式啟動，嶺南 ...

中國攝影在線深圳訊（記者黃建華通訊員張鐘輝）一方水土一番味，嶺南的味道是什么？一展打盡，一展嘗盡。12月9日，首屆廣東省省級非遺食品展暨嶺南特色食品聯(lián)展活動在位于寶安的深圳民俗文化產(chǎn)業(yè)園正式啟動，嶺南各地風(fēng)物特產(chǎn)美食美味悉數(shù)登場，帶來滿滿的民俗記憶和嶺南鄉(xiāng)愁。現(xiàn)場還舉行了廣東省嶺南特色食品非遺傳承教育基地、廣東省嶺南特色食品推廣中心揭牌，民以食為天，守正創(chuàng)新，活動旨在通過嶺南食品講好嶺南故事，助力鄉(xiāng)村振興，謀求共同發(fā)展，賦能大灣區(qū)和先行示范區(qū)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

一方水土一番味，讓嶺南味道走向更廣闊的市場

走進深圳民俗文化產(chǎn)業(yè)園一樓，恍若走進了嶺南。糕點、臘味、茶葉、鮮食為主的嶺南美食在展會上一一現(xiàn)身，讓人大快朵頤的同時，領(lǐng)略“食在嶺南”的美妙滋味。而以東江-西江-北江-韓江-珠江的嶺南江河文化為布展路線的設(shè)計，讓人眼前一亮，恍若走進嶺南故鄉(xiāng)，滿滿的鄉(xiāng)愁頓時撲面而來。

原深圳市人大常委會副主任周光明，中國食品工業(yè)協(xié)會顧問、廣東省社會組織黨委原副書記、廣東省食品醫(yī)藥行業(yè)聯(lián)合黨委書記張俊修，原深圳市政協(xié)秘書長趙燕民，原寶安區(qū)政協(xié)主席鄧桂洪，寶安區(qū)委常委、宣傳部部長周學(xué)良，寶安區(qū)新安街道黨工委書記白政瑜等領(lǐng)導(dǎo)，以及文化民俗學(xué)者、參展企業(yè)代表等，蒞臨活動現(xiàn)場。

首屆廣東省省級非遺食品展暨嶺南特色食品聯(lián)展由廣東省食品行業(yè)協(xié)會主辦，深圳市合成號食品有限公司承辦，并獲得深圳市寶安區(qū)傳統(tǒng)文化協(xié)會、廣東省嶺南特色食品推廣中心的支持。

此次食品聯(lián)展包含88家廣東省級以上非物質(zhì)文化遺產(chǎn)食品企業(yè)、100家廣東省嶺南特色食品企業(yè)。大家耳熟能詳且風(fēng)味獨特的食品將一一亮相，如王老吉涼茶、潮州牛肉丸、潮州腐乳餅、佛山盲公餅、佛山九江煎堆、東莞李全和麥芽糖、電白炒米餅、合成號云片糕、中山咀香園杏仁餅、番禺沙灣水牛奶、沙井蠔、梅州客家娘酒、東莞矮仔腸、斗門鴨扎包、潮州單叢、紫金竹殼茶、江門李錦記蠔油、新會陳皮、英德紅茶、陸河擂茶、南雄板鴨等廣東嶺南代表性食品。

現(xiàn)場布置可謂獨具匠心，極具嶺南特色。以嶺南江河文化為布展路線，分為5個區(qū)：東江-西江-北江-韓江-珠江，不同的展區(qū)對應(yīng)不同的風(fēng)味和飲食文化，正契合“一方水土一番味”的活動主題。如東江展區(qū)對應(yīng)客家文化飲食，名品包括擂茶、茶籽油、艾粄、鹽焗雞、山水豆腐；西江展區(qū)對應(yīng)肇慶、新興、三水佛山一帶廣府文化美食；北江展區(qū)兼具客家、廣府文化特色，魚米之鄉(xiāng)，出產(chǎn)大量名優(yōu)特產(chǎn)；韓江展區(qū)對應(yīng)廣為流傳的潮汕佳肴；珠江展區(qū)則是交融薈萃，乃嶺南風(fēng)物集大成者。

一展打盡嶺南風(fēng)味，是此次活動的特色亮點。民以食為天，自古而然。在嶺南，食乃大過天，無論豪宴家餐，均材質(zhì)精良、滋補宜人、清淡可口，遂有“食在嶺南”之譽。啟動儀式上，廣東省食品醫(yī)藥行業(yè)聯(lián)合黨委書記張俊修表示，嶺南食品曾經(jīng)有過輝煌時期，今天我們要用創(chuàng)新思維帶領(lǐng)開創(chuàng)嶺南食品的春天，所以，今天的活動其意義在于，圍繞鄉(xiāng)村振興，嶺南食品到底怎么做，到底做什么，如何一起在共享非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成果基礎(chǔ)上，挖掘飲食文化，做大做強食品產(chǎn)業(yè)，從而賦能鄉(xiāng)村振興。

活動承辦方——寶安區(qū)傳統(tǒng)文化協(xié)會會長、百年合成號第五代傳承人陳淦忠認為，此次活動的意義的價值和意義在于，不僅是嶺南食品的展覽，展示，交流，更是凝聚力量，群策群力，碰撞新的發(fā)展機遇，探尋成功的轉(zhuǎn)型升級之路。疫情三年以來，食品企業(yè)過的非常艱難，很不容易，這次通過常態(tài)化舉辦此類活動，旨在整合嶺南名優(yōu)食品資源，用新思維和云銷售的新模式，拓展新渠道，迎合新的消費模式，新的消費觀念，促進行業(yè)發(fā)展，傳承嶺南文化，講好嶺南故事，拓開新渠道，打開新局面，助力鄉(xiāng)村振興和行業(yè)發(fā)展。

廣東省嶺南特色食品非遺傳承教育基地、廣東省嶺南特色食品推廣中心正式揭牌

活動現(xiàn)場，隨著領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓緩緩揭開紅布，廣東省嶺南特色食品非遺傳承教育基地、廣東省嶺南特色食品推廣中心正式揭牌。

未來，基地與推廣中心成立后，將收集整理廣東100個省級以上嶺南特色食品非遺項目傳承脈絡(luò)、技藝特點、傳承載體等內(nèi)容，制作宣傳展板，在基地內(nèi)進行宣傳展示，并接受中小學(xué)生、青少年以及其他游客參觀學(xué)習(xí)，集中展示嶺南特色非遺食品文化和風(fēng)貌，以新媒體營運思維、現(xiàn)代性企業(yè)經(jīng)營的創(chuàng)新商業(yè)營運模式，用時代語言和商業(yè)策劃重新定位，將嶺南特色食品非遺項目集中展示并向市場推廣。

活動當(dāng)天，還舉辦非遺文化論壇，文化專家學(xué)者以“一方水土一番味”為主題，集思廣益，獻策獻策，為當(dāng)下的非遺飲食文化做大做強把脈。

廣東省食品行業(yè)協(xié)會黨委書記張俊修認為，鄉(xiāng)村振興很重要的一個支點就是將非物質(zhì)遺產(chǎn)的活態(tài)化，深圳的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)比較集中，如何把老的變成新的，通過如何面對新消費、新需求，通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型實現(xiàn)品牌煥新，是老字號品牌面臨的主要問題。

深圳市委黨史文獻研究室、深圳市人民政府地方志辦公室原二級巡視員，原深圳方志館館長、廣東省地方志學(xué)會副會長黃玲女士表述，嶺南食品在深圳開展還是第一次，特別有意義。讓嶺南食品，成為深圳的一道靚麗風(fēng)景，需要我們在傳承和發(fā)展之間找到平衡，找到一條新路。

深商研究會創(chuàng)會會長黃東和，深圳大學(xué)文學(xué)院原副院長、教授南翔先生，中國溯源大灣區(qū)外聯(lián)部副主任劉擎紛紛就嶺南飲食文化，進行觀點碰撞，集思廣益。

據(jù)悉，首屆廣東省省級非遺食品展暨嶺南食品聯(lián)展將為期一個多月，持續(xù)至2023年1月18日。