摘要：这几年因为环保的问题，各地对水产养殖污染治理的力度很大，有的地方拆网箱，有的地方拆大棚，有的地方禁止鱼猪混养等等等等。在浙江福建江西等地，拆的最多的就是大棚，养牛蛙甲鱼等品种的大棚。最早养殖牛蛙最多的就是浙江福建广东三个省份，后来浙江福建大...
这几年因为环保的问题，各地对水产养殖污染治理的力度很大，有的地方拆网箱，有的地方拆大棚，有的地方禁止鱼猪混养等等等等。在浙江福建江西等地，拆的最多的就是大棚，养牛蛙甲鱼等品种的大棚。最早养殖牛蛙最多的就是浙江福建广东三个省份，后来浙江福建大面积拆除牛蛙大棚，不少养殖户转到安徽江西等地继续养，江西省在2018年也开始拆了，现在养牛蛙的又继续向西进军，这两年湖南广西云南海南等地也发展了很多牛蛙养殖面积，而广东汕头等地的牛蛙大棚则是在整治中保存了下来。
这几年牛蛙的行情也是高高低低、起伏不定，高的时候塘口价格能卖到15元/斤以上，低的时候连2元/斤都卖不到，持续养殖牛蛙的人就像是在刀尖上跳舞，赚钱的时候赚疯了，赔钱的时候赔惨了。2017年受好价格的刺激，牛蛙养殖规模就在不断扩大；2018年牛蛙的价格还是不错，广西湖南等地扩张的面积继续增加，一些以前都不搞水产养殖的地方，几百亩上千亩地发展，加起来能有几十万亩的面积；2018年年底的时候就有下滑的势头，到了2019年价格就开始萎靡了，最低的时候已经降到成本价以下了，在好在上半年后来又回暖了，4-6月份涨到了5块多，7月份暴涨到了8块以上，8月下旬就降到了6块多，9月份稳定在6块出头，10月份降到了5块以下，11月份塘口价最低只有4元/斤出点头，养殖户已经无利可图。
这个时间段价格下降是每年的规律，这没什么可怕的，可怕的是现在主产区的牛蛙存量没有以前那么多，主要是广西湖南等地的蛙很多，流通商表示，“今年这个时间段蛙价降的很厉害，根本原因就是总的存量很大，而市场流通量并没有出现特别大的增加。”水产养殖网了解到，这阵子主要是海南的牛蛙对市场贡献很大，目前海南蛙已经出的差不多了，销售接近尾声，广西等地还有一半以上的蛙没有卖，江西也有不少蛙要卖，“广东汕头澄海地区牛蛙养殖量基本没有减少，只是今年蛙价总体偏低，养殖户喂料量不如往年，一天两餐改成一天一餐”。
和其他地区的一刀切相比，澄海地区对于牛蛙养殖采取了更为合理的态度，持续发布整治通知，养殖户自我整治，有关部门还有专项整治，今年以来整治的情况不错，今年澄海一带牛蛙整治工作成效明显，10月16日的时候，澄海区落实整改造册登记养殖户1500户，按要求基本完成整改的1483户，已建设病死蛙无害化处理生产线，配套封闭式运载设施。同时，强化巡查监管，坚决打击取缔违法违规新建、改建和扩建牛蛙养殖场行为，共查处违法违规牛蛙养殖场17宗，面积47.67亩，捣毁无证经营兽药门店1家。澄海地区的牛蛙养殖业算是保下来了，当地的养殖户也是幸运的，这主要还是因为当地牛蛙产业实在太大了，涉及到的从业人员又非常多，好在当地处理方法很好，方方面面都比较满意。澄海地区整治牛蛙养殖业的做法确实值得别的地方借鉴，养殖户等从业人员活的不易，只要能整治达标的话，就要摒弃“一刀切”的懒政行为。
目前饲料公司的大蛙的收购价格大概在4.2-4.3元/斤，中蛙便宜1毛钱，“这个价格养殖户是亏本的，1斤平均亏1元左右；让养殖户卖蛙才能回收饲料款，所以饲料厂现在收蛙也是亏本的；流通商现金收蛙价格便宜点，还勉强有一点点利润空间”。按照牛蛙养殖成本5元/斤左右计算，每亩产量按照2万斤计算的话，收购价格在7-8元/斤的话，养殖户的利润就很好了，产量3万斤的养殖户也很多，所以说牛蛙亩纯利超万元不是太难的事情，蛙价突破10元/斤以上的话，就是超级暴利的了。流通商告诉水产养殖网，今年养殖户的整体效益不行，现在卖蛙的很多人还亏本，流通商的情况也不算好，“因为很多市场里都多多少少增加了经营牛蛙的档口，一个市场总的流通量没有大量增加的话，每个档口的销量就受到了影响。价格越来越透明，流通商主要就是靠跑量维持生意，现在牛蛙价格不管高低，档口做批发的老板生意都差不多的，反而是价格低的时候压力会小一些”。流通商给小编算了个账，如果1斤牛蛙收购价15元/斤和5元/斤，这个差别是很大的，“价格低的话，流通商收蛙的成本低、资金周转快，而且在流通过程中的损耗也可以接受，因为牛蛙的单价便宜了，如果价格太高，可能死几只牛蛙，就不赚钱了”。
未来的价格怎么样？综合几方面的因素来看，过年前的牛蛙价格很难好得起来，而且明年上半年价格也很难好，下半年或许能有些好转，但是不能指望好转太多，主要是看后年，2020年又是蛙农煎熬的一年。理由有几个方面，首先今年过年比较早，养殖户要卖蛙过年，现在没卖蛙的人还有不少，急着卖蛙的人多，价格上不来；其次，明年上半年牛蛙价格也不会少，估计年前汕头澄海的牛蛙出不了什么量，大多数都要压到年后出手，今年澄海蛙农喂料少，蛙的规格不算大，养殖户不那么着急卖，这也是养殖户有经验，有意控制了喂料量；再次，这两年各地青蛙养殖规模发展的也很快，长江沿线增加的规模不少，目前青蛙价格也因为集中上市而持续下滑，养殖户积极性受挫，在终端市场上青蛙和牛蛙也存在一定的竞争连带关系，一荣俱荣一损俱损，目前青蛙养殖还有利可图，随着上市量的继续增加，价格还有下滑的可能性，这会对牛蛙价格形成一定的压力。
一个品种的价格涨跌是市场的正常表现，这两年尽管说蛙类消费增加了，但养殖量的增加很多，“主产区牛蛙养殖量总体减少了，浙江已经基本看不到了；福建漳州一带拆了，南平宁德等地又增加了，福建那边是这个地方拆，另外地方又在建，有些人甚至跑到深山里搞养殖；广东汕头澄海等地牛蛙基本没有减少。而海南广西湖南等地的增长量很大很大”。未来至少一年里，牛蛙市场会是供大于求的格局，养殖户要慢慢煎熬一年。明年牛蛙怎么养？水产养殖网认为，越是低价的时候，越考验养殖户的理念和技术，首先养殖户不能过度追求密度，密度高了，一旦出问题可能就是大问题；其次养殖户要科学养蛙，牛蛙的病害不少，但多数都是要靠预防的，养殖户要在防病上多下功夫，预防的成本会增加一些，但治病的成本会大幅减少，前提是你要有好方法好产品预防，现在网上卖药的人很多，鱼龙混杂的，一定要注意辨别；再次，一定要绿色养蛙，违禁药绝对不能用，抗生素甚至一些人用药也尽量不要用，药残问题一直是水产品质量安全工作的重中之重，养殖户要本着对自己负责对他人负责的态度去养蛙，不能光是追求个人利益而胡作非为。
