中國(guó)攝影在線深圳訊（記者 黃建華 通訊員 張鐘輝 魯小雅）“聽(tīng)到沓餅聲，知道過(guò)年來(lái)”。“沓米餅”是深圳新春時(shí)節(jié)最具地方特色的民間民俗活動(dòng)。今天，深圳百年合成號(hào)在深圳民俗文化產(chǎn)業(yè)園內(nèi)隆重舉辦第十五屆創(chuàng)意十二月暨2019深圳沓餅文化節(jié)“幸福年味”春節(jié)文化研學(xué)之旅活動(dòng)，讓消失已久的春節(jié)沓餅文化回到民眾日常生活中?，F(xiàn)場(chǎng)來(lái)自深圳本土的客家、廣府、潮汕人與來(lái)自各地的人們共同重溫深圳傳統(tǒng)民俗沓米餅，共迎新春。沓米餅是老深圳人的文化瑰寶和童年記憶，合成號(hào)沓餅文化活動(dòng)也是一次尋根的舉動(dòng)，讓大家看到老深圳人對(duì)傳統(tǒng)文化的尊重，讓市民在沓餅中了解自己傳統(tǒng)的節(jié)日，傳承本地文化。 當(dāng)日，現(xiàn)場(chǎng)除了熱鬧的沓米餅，還有“幸福年味”春節(jié)文化研學(xué)之旅活動(dòng)，近百平方米的場(chǎng)地展示深圳本地傳統(tǒng)過(guò)年制餅用具，深圳本地過(guò)年民俗和禮俗文化，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等，合成號(hào)文化使者帶領(lǐng)家庭學(xué)習(xí)和參觀，讓廣大市民了解深圳源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的嶺南節(jié)日文化和人文歷史，觀看、品嘗油角、糖環(huán)、年糕、笑口棗等本地經(jīng)典年貨，傳統(tǒng)文化品的到、看得到、學(xué)得到，受到眾多家庭的熱情參與。 “這是我的童年記憶，年輕一輩不知道炒米餅的由來(lái)，舉辦這個(gè)活動(dòng)，讓更多人了解我們的本地文化，我覺(jué)得非常有意義?！崩仙钲谌死璋⒁涕_(kāi)心的說(shuō)。本地居民重溫兒時(shí)回憶，外來(lái)務(wù)工人員則表示大開(kāi)眼界。在合成號(hào)糕餅師傅的指導(dǎo)下，來(lái)深務(wù)工的李小姐和女兒也體驗(yàn)了一次沓米餅，雖然做的不夠好，但她們?nèi)詷?lè)在其中，“在深圳十多年這才見(jiàn)識(shí)到深圳的本地小吃，學(xué)習(xí)到本地過(guò)年文化，讓我和女兒都能入鄉(xiāng)隨俗。” 沓米餅只是深圳過(guò)年文化中的一小部分，“幸福年味”春節(jié)文化研學(xué)之旅則讓市民更加全面的了解深圳本地節(jié)日文化。至今已有118年歷史的合成號(hào)，是多項(xiàng)區(qū)級(jí)、市級(jí)非遺項(xiàng)目和省級(jí)非遺云片糕制作技藝項(xiàng)目保護(hù)單位?！俺浞滞诰蝽筹炦@一古老的傳統(tǒng)過(guò)年習(xí)俗，和深圳市民一起過(guò)年，將本地優(yōu)秀的節(jié)日文化年復(fù)一年的傳承下去，通過(guò)這次活動(dòng)教育子孫后代不要忘根，激勵(lì)年輕人開(kāi)拓創(chuàng)新、傳承非遺?！睂毎矀鹘y(tǒng)文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、百年合成號(hào)傳承人陳淦忠說(shuō)，“優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化是我們留給后代寶貴的精神財(cái)富，民族復(fù)興離不開(kāi)傳統(tǒng)文化的傳承，這些文化活動(dòng)我們會(huì)繼續(xù)舉辦，這是合成號(hào)的責(zé)任和使命?！?/div> 據(jù)了解，現(xiàn)今石磨、粉篩等制作糕點(diǎn)的工具沒(méi)有了，自家沓餅的人亦不多；幸而深圳省級(jí)非物質(zhì)遺產(chǎn)文化保護(hù)單位，百年老字號(hào) “合成號(hào)”食品企業(yè)，大力弘揚(yáng)本土傳統(tǒng)文化，在舉辦了“千人沓餅節(jié)”、“千人裹粽節(jié)”等大型活動(dòng)基礎(chǔ)上，傳承和生產(chǎn)云片糕、炒米餅、雞仔餅、糖環(huán)、松沙餅和笑口棗等本土傳統(tǒng)名小食，投放市場(chǎng)，讓“吃貨”品嘗到正宗的深圳味道，讓我們還能和親人一起品嘗來(lái)自深圳的幸福年味。
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