圖/文：李鴻雁 徐聞，地處中國大陸最南端，濱海風(fēng)光迷人，海洋資源豐富，擁有廣東省最大的鹽場———徐聞鹽場，大批鹽工便在這里生活與工作；據(jù)考，徐聞制鹽史從宋代開始，距今已一千多年。 徐聞鹽場，初建于上世紀(jì)60年代，主要是沒收地主的鹽場改造而成，經(jīng)過不斷擴(kuò)建，成為廣東省的最大鹽場。屬下有燈樓、許家、包西、新地4個(gè)工區(qū)。  自古以來，我國海鹽生產(chǎn)都是以海水為原料，實(shí)行海灘曬鹽。曬鹽過程是從低度池到中度池，再到高度池，低度池靠近海邊，利用漲潮引海水到低度池，除了曬掉一部分水，還有沉淀雜質(zhì)的作用，用儀器測量，達(dá)到一定鹽度后引入中度池，晾曬到適合結(jié)晶的鹽度（26/%），最后引入高度池曬到結(jié)晶成鹽。  每年的5～6月份是徐聞鹽場出鹽的高峰期，是鹽工們最忙碌的時(shí)段，也是拍攝鹽工勞作專題的最佳時(shí)間。這里，鹽的生產(chǎn)工藝主要是“灘曬法”，從納潮、制鹵、修灘管理、結(jié)晶管理、采鹽。在生產(chǎn)技術(shù)上談不上什么高科技，但要鹽工們悉心管理，才能保質(zhì)保量，有個(gè)好收成。  出鹽時(shí)，每個(gè)結(jié)晶池內(nèi)的原鹽一般都有幾百噸，這些原鹽要靠鹽工們用碩大的耙子一耙一耙地收集在一起，再由高壓泵抽到鹽池旁邊堆集成坨。  鹽場一般建在偏遠(yuǎn)沿海，離縣城很遠(yuǎn)。鹽工們長年累月，每天都勞作在鹽池里，泡在那苦咸的鹵水中……與海為鄰，與鹽為伍，四周只有鹽田與灘涂；由于工作的特殊性，鹽工們不能每天回家，有時(shí)要住在工區(qū)，夜里忍受著寂寞與枯燥的煎熬。 鹽工們嘴邊常傳唱：風(fēng)大、水咸、泥沾腳，只見荒灘不見腳。 一首不老的“鹽工謠”！ |
手機(jī)APP
手機(jī)版
官方微信
44049002000246|網(wǎng)站地圖
