“今春天氣熱得早，野生茶的出芽時間比往年提前了近10天。為早日完成去年底簽好的幾百斤訂單，我們今年3月下旬就開始組織采制（清）明前高山野生茶了?！比涨?，江西省宜豐縣黃崗山墾殖場院前分場野生茶生產(chǎn)作坊承包人鄒德治告訴筆者。該作坊每到清明前就組織婦女到附近海拔600-1000多米的官山國家級自然保護(hù)區(qū)附近一帶采擷高山野生茶下山制作，今年更是提早了一個多星期。 據(jù)記載，官山早在明朝隆慶年間（1567-1573），農(nóng)民起義領(lǐng)袖李大鑾以此為根據(jù)地揭竿而起，匯集起義隊伍達(dá)8萬余人，官府調(diào)集軍隊多次進(jìn)行圍剿，歷時數(shù)年才鎮(zhèn)壓下去。在此期間，李大鑾為解決糧食和飲茶問題，帶領(lǐng)士兵在這一帶開荒種糧載茶，以求自給。爾后，當(dāng)朝下旨把這一帶列為禁山，不準(zhǔn)平民百姓在此居住營生，從此人們稱它為“官山”，因而官山的封禁歷史已達(dá)400多年，加上險峻復(fù)雜的地形，溫暖濕潤的氣候因素，使得包括茶樹在內(nèi)的許多生物在此得以保存和繁衍。由于常年云霧繚繞，日溫差大，此處亂石腐蝕土里生長的無人管理的茶葉“野性”更強(qiáng)，制出的茶葉滋味和嫩度更好，香氣深沉而特異，耐泡度比常茶高出2-3倍，因而備受消費者青睞。
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