貴州的苗族、侗族都很喜歡吃酸，有“三日不吃酸，腿肚打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)”的俗諺，酸也是有許多種的，如正酸、蝦酸、臭酸、米酸等等，酸味的來源并不是醋，而是用當(dāng)?shù)氐乃嵛骷t柿等材料釀造的醬料。到貴州旅游當(dāng)然要去品嘗各種不同的美味，酸湯魚如今在全國各地都能吃到，三明當(dāng)然也有許多貴州餐館，并以烏江酸湯魚為招牌菜，可是正宗的酸湯魚還是要到發(fā)源地去品嘗才行的喔。 我非常喜歡貴州菜的酸辣，尤其是其中的招牌菜-酸湯魚，以西紅柿、酸菜等制作的“紅酸”，加上野生魚，天下美味啊，酸湯魚的發(fā)源地就在凱里，而凱里的酸湯魚首推快活林。 在凱里快活林酸湯魚是很出名的，也算是上檔次的餐館，所以到我們到凱里后匆忙安頓好行李，在最繁華的大十字坐3路車，快活林下，呵呵，便宜??！票價(jià)才7角。午飯時(shí)候來到這里幾乎找不到座位，我們被安排在還沒有完全裝修好的輔樓中。酸湯魚算是一種火鍋，除一鍋魚湯外，還有多種配菜——豆腐、蔬菜、粉條等，附贈(zèng)米飯，吃一頓飯花銷不大。我點(diǎn)了當(dāng)?shù)厝讼矚g的角角魚，拿上來一看有些像稍大些的四川黃臘丁，酸湯煮魚，熱熱辣辣，感覺不錯(cuò)。當(dāng)然，我更喜歡吃配菜中的米豆腐和苗家飯，別有風(fēng)情。 三明市旅游局 梅國慶 |
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