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随着生活压力越来越大，愈发想择一座温暖的城市，居住下来。在朝晖夕暮里漫步，吹吹夹杂着水汽的微风，和喜欢的人就是什么也不说，都觉得十分美好。

如此美妙的城市，就是赣州，一座美得令人沉醉，一座来了就不想离开的城市。

刘念海摄

赣州城

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一座赣州城，半幅江南画。

每个城市有每个城市的独特性格。放眼中国，江南总是被比作温婉动人的女儿乡。在小编看来，不同于苏杭的小家碧玉，也许大家闺秀才是对赣州最好的概括。

赣州的春天总是温情款款，如诗如画。乍暖还寒时，油菜花盛开，娇柔而不失艳丽，浓郁而不失妩媚。

湿漉漉的空气中弥漫着泥土的芬芳。图源：石城县通天寨景区

每到夏天，一望无际的莲花，在绿水盈盈的莲塘中，与莲叶相互交替，相互掩盖，花叶清秀，花香四溢。

微风袭来，阵阵沁人心脾的荷香飘然而至。图源：石城县通天寨景区

“一年好景君须记，正是橙黄橘绿时。”金秋时节，赣南脐橙无疑成为一道最靓丽的风景线。

秋天的赣州，是漫山遍野的橙黄。

赣州的冬天，不及北方的凛冽却刺骨；冬天的赣州，不及夏天的热烈却仍然躁动。因为，梅花愈寒冷愈盛开。

大余梅关古驿道旁，梅花在寒风料峭中盛开。图源：大余旅游

一片红土地，半个历史馆。

赣州，一座历史悠久、底蕴深厚的文化古城。而宋城文化、客家文化、红色文化等犹如一颗颗璀璨的明珠，镶嵌在古城的历史印迹里…

宋代古城墙是赣州的一张名片，距今已有一千多年的历史。漫步在古城墙上，只见城外一江清流，远处山间田舍烟云缥缈，近处街坊鳞次栉比。

赣州古城墙以其高低逶迤之势与秀丽江水辉映成景。网友小林光影摄

客家摇篮赣州，是客家先民南迁的第一站。被称为“东方的古罗马城堡”的围屋是颇具特色的客家民居，被建筑学家们誉为民居建筑史上的奇迹。

关西新围位于龙南县关西镇，建于清朝嘉庆至道光年间，距今200多年的历史。图源：龙南发布

赣南是土地革命战争时期中国共产党创建的最大最重要的中央革命根据地，是中央苏区的主体和核心区域，是中华苏维埃共和国临时中央政府所在地。

小学语文课文《吃水不忘挖井人》故事的发生地。

“中国恐龙之乡”——赣州，辖区内恐龙化石资源丰富，已经发现并命名的斑嵴龙、中国赣南龙、赣州江西龙、江西南康龙、南康赣州龙、中华虔州龙等均属国家一级重点保护化石。

2016年5月，瑞金市谢坊镇一施工现场发现恐龙脚印。图源：瑞金发布

一颗宽容心，满城柔情事。

赣州是一个洒脱大度的男人，如同水波荡漾的章江，不急不躁；天南地北，来了就是兄弟。

赣州也是一个气质悠然的女人，她大大方方，畅开高山、露出深水，将历史溶解于自然。

青苔，是时间逝去的痕迹，是历经沧桑的佐证。网友无间道摄

赣州人

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一方水土，养一方人。

赣州城的性格就是赣州人的性格。在小编看来，赣州人是无比享受生活的。

街边的亭子里拉上一套音响，再加上一支麦克风便是live house。赣南采茶戏、兴国山歌、流行歌曲张嘴就来，曲罢必是有人叫好欢呼。

赣州公园一隅，总是充满欢声笑语。网友北极之光摄

赣州人喜欢老祖宗传下来的东西，如果在巷子口看到一堆人，那准是象棋或围棋局，往往围观的人比身在局中的选手来得更着急。

棋局虽只有几十个棋子，可变化却是千万端。

“多大的四！”、“冇四冇四！”客家话中透着清亮的豪迈，轻飘飘的一句话打发掉所有问题。赣州人的脸上写着慵懒，骨子里透着淡然，他们不争不抢，不紧不慢。

午后，三五好友聚在一起搓搓麻将，打发闲暇时光。

生活在这座被历史温柔以待的城市里，赣州人总留有一份温情。一碟小菜，一碗清粥，坐在悠长的小巷子里，柔柔静静，将岁月恭听。

阳光总让人感到无限的暖意，任由阳光暖暖地拥在身上，整个人都舒展了，心也开始空灵起来。刘念海摄

对于每个生活在赣州的人来说，赣州或许是脚下的路，路边的花，碗里的粉…

赣州味

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上得厅堂，更下得厨房。

将原烹饪文化和古虔百越人后裔山区饮食文化的相融合，形成独特的鲜辣酸香赣南客家菜。

俗语有云：“中国米粉在江西，江西米粉在会昌。”会昌米粉以纯大米为原料，采用纯手工艺生产，外观晶莹洁白，粉条粗细均匀。烹煮不糊汤、不破裂，口感爽滑柔韧，极有嚼劲。

根根分明的米粉在舌尖跃动，令人陶醉。

安远三鲜粉讲究作料，新鲜的瘦肉、猪肝、小肠，加上香浓的高汤，能最大限度调动起你的味蕾，让三鲜粉的“鲜”表现得淋漓尽致~

三鲜粉，赣州人早餐标配。

“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。鱼饼以响铃鱼饼、金钱鱼饼最为著名，色泽金黄、鲜嫩味美、久食不腻；鱼饺以蝴蝶鱼饺最为著名，蝴蝶形状、嫩软爽口、汁多味鲜。

鱼饼鲜美滑润，味清多汁。网友倪，薇，因摄

小炒鱼是赣州人的家常菜，选用鲜草鱼， 去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、 酱油、水酒等作料烹饪。

赣南小炒鱼，色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。

来了赣州，一定要尝尝毛泽东命名的名菜——四星望月，鲜香辣爽是它独特的口味，已被列入“十大赣菜”，深受世人喜爱。

竹笼像一轮满月，碟子像月亮周围的星星。图源：《食在南昌》美食栏目

瑞金牛肉汤店桌面必摆品：葱花一碗、香菜末一碗、姜块一碗加姜刷、辣椒酱油一瓶。要问为什么？因为刚端上桌的牛肉汤是不放佐料的，需客人自行添加。

等待老板端上热气腾腾的牛肉汤，便可自行调料。

三杯鸡是宁都的传统名菜，它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。烹饪这道菜是，需要一杯米酒、一杯香油以及一杯酱油。

悄悄告诉你，做这道菜还有一个关键点，就是放些罗勒叶，味道更棒，这道菜也会加分不少呢~

正宗的三杯鸡色泽酱红、油亮喜人，口味醇香，吃起来滋味十足。

酿豆腐源于北方饺子的做法，因南方不种小麦，故以豆腐代替面粉，将精肉塞入豆腐作馅，其成菜后，鲜嫩滑香，营养丰富。

“酿”其实是客家话，“往里面塞肉”的意思。

凤眼珍珠汤是龙南的传统名菜，也是客家婚嫁的必备菜肴，古今盛行，清朝道光年间被列为贡品。

用龙南老手艺将薯粉研磨成“鱼眼睛”，配以荸荠、葱花、肉末等，加入鲜美鸡汤，有滋补降压、清热明目之效。

一碗热气腾腾的凤眼珍珠汤，满满家乡的味道。

萝卜饺萝卜饺，那自然对萝卜的要求非常高，最好挑选靠河边的沙坝种植出来的白萝卜，口感好、水分足；饺皮选择信丰当地的红薯粉制作，这样蒸出来的饺皮才够通透。

薯粉饺皮透明滑润，馅肉味鲜，都是赣州人熟悉的舌尖味道。

南安板鸭选用“大余麻鸭”腌制而成。其特点是鸭体扁平、肥瘦肉分明，南安板鸭的独特风味，非其它腊味可以比拟。

南安板鸭背部盖有长园形“南安板鸭”珠红印章四枚，与翅骨及腿骨平行，呈倒八字形。

赣州的美，在深度

一旦接触，就再也离不开

赣州的美，不是一句两句就能说得清楚

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